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坚果市场消费报告发布,高端坚果市场增长空间巨大

文章来源:喀左澳门娱乐纸塑包装 发布时间:2023-09-21 15:09 作者:喀左澳门娱乐小编

  9月12日,由中国生产力促进中心协会特医食品和生物活性肽工委会、食品行业生产力促进中心组织的“坚果营养价值与科技成果发布会”在北京召开,会上发布的《2020-2022中国坚果市场消费数据报告》(以下简称《报告》)通过大量市场调研和数据分析,揭示了中国坚果市场的发展趋势和消费者行为,其中,坚果产品升级转型趋势明显,未来高端坚果市场大有可为。

  在过去的3年里,我国坚果市场呈现出稳步增长的态势。在年轻人中,坚果类产品的消费量明显增加。《报告》认为,中国坚果市场仍有很大的潜力可以挖掘,中国居民对坚果产品的人均消费量将进一步增加。《报告》指出,坚果行业经历了从街边炒货店简单包装的炒花生、炒瓜子等简单产品到规模化生产的坚果包装产品的转型,目前正在走向以精准把握健康营养消费需求的新发展阶段。在产品上表现为混合型、高端化等特点,强调无添加和合理搭配;在应用场景上从聚会、节庆等延伸到健身房、咖啡厅等多种选择;在包装形式上,从单一的大包装产品逐渐演变为便携小包装和各种坚果伴手礼。

  北京农学院教授谢远红提出,虽然坚果的营养价值被广泛认可,但氧化稳定性一直是制约其广泛应用的瓶颈。因此,开发能够有效提升坚果抗氧化能力的技术显得尤为关键。该项目研究不同抗氧化剂对坚果抗酸价和过氧化值的影响,开发不同种类坚果产品抗氧化剂最佳处理工艺,以有效延长坚果保质期。该研究有效提升了我国抗氧化关键技术水平,具有广阔的市场前景和社会意义。

  北京农学院食品学院院长张红星教授指出,坚果行业在大健康方向上有着广阔的发展空间。通过创新产品和技术,坚果可以满足消费者对于营养、功能性和个性化的需求。他呼吁企业要重视产品质量和安全,加强标准化管理,确保产品的可追溯性和可信度。此外,他还强调了科技创新的重要性,鼓励企业加大研发投入,推动坚果行业向更高层次发展。

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  研究发现,高端坚果礼市场是未来坚果市场的蓝海,特别是面向商务礼品的高端坚果礼产品,即使是在坚果行业萎缩的2022年也实现了逆势增长。中国是礼仪之邦,礼品市场需求庞大,根据相关行业数据,国内商务礼品(含员工福利礼品)总市场每年在1900亿元以上。目前高端坚果礼产品在商务礼品领域渗透率不高,高端坚果礼产品健康、新潮,其市场机会明显。

  中国农科院农产品加工研究所教授毕金峰分享了《国内外休闲食品的现状与发展趋势》,剖析全球休闲食品市场整体状况,强调坚果产品在其中的独特地位。他提出,随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,消费者对高质量、天然、健康的休闲食品需求日益增长,这为坚果产业发展提供了广阔空间。他表示,尽管国内坚果产业已经取得长足进步,但与发达国家相比,仍然存在一定差距。

  北京礼品流通协会秘书长杨洋介绍,2018—2022年,中国礼物经济产业市场规模从8000亿元增至12262亿元,呈逐年递增趋势,预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元,2027年达16197亿元。随着中国礼物经济产业的逐渐增长,未来将吸引更多的市场参与者关注。杨洋指出,随着坚果礼盒市场的迅速发展,中低端坚果礼市场竞争日趋白热化,也迎来了新的发展机遇,众多企业抢占细分赛道,高端坚果礼产品将对企业盈利趋势和整体发展产生关键性影响。

  北京臻味坊食品有限公司总经理葛运兵表示,为应对竞争日益激烈的坚果市场,企业应不断加大科研投入,采用产学研合作模式,在营养品质评价与膳食摄入研究、关键技术开发应用、标准制定等方面开展大量工作。


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